Tomatrisotto

Skala och skiva schalottenlöken fint.

Skölj och hacka tomaterna.

Ta fram en liten kastrull och hetta upp lite olivolja där du bryner de hackade tomaterna i 5 minuter.

Ta fram en större kastrull och bryn schalottenlöken i olja i 1 minut. Häll i riset och rör om.

Häll det vita vinet över riset och rör om. Tillsätt sedan lite buljongen i taget och ha plattan på svag värme. Rör om hela tiden tills riset har absorberat all vätska.

När riset är färdigkokt lägger du i de hackade tomaterna och Parmigiano Reggiano.

Rör om alltihopa och dra bort från plattan. Strö över med färsk basilika. Servera med detsamma.