Solfjädercaprese med basilika
Börja med att skölja de mogna tomaterna i kallt vatten. Torka sedan av dem. Skär dem sedan i flera tunna skivor.
Finhacka basilikabladen med en kökssax eller vass kniv.
Skär Mozzarella Maxi 250g Galbani i medeltjocka skivor. Ställ åt sidan.
Ta fram ett serveringsfat. Börja med att först lägga ut mozzarellaskivorna. Lägg sedan ett lager tomatskivor ovanpå.
Lägg ut så många tomat- och mozzarellalager som du eller gästerna önskar.
Krydda med lite basilika och oregano, en nypa salt och lite extra jungfruolivolja.
Lägg helst upp i djupa tallrikar och servera salladen kall.
– För att tvätta tomaten grundligt kan du använda dig av lite citron. Citronsmaken blir kvar på tomaten och ger en fin syrlighet i detta basilikarecept.
Detta basilikarecept innehåller få ingredienser och kan varieras på många olika sätt.
– När det gäller osten kan du också använda fetakuber och/eller skivad getost. Du kan också strö över två matskedar Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani över den färdiga salladen.
– Om du vill använda fler grönsaker kan du i första hand välja skivad zucchini eller aubergine eller bitar av röd eller grön paprika för att bevara de ursprungliga ingrediensernas goda smak.
– Genom att kombinera med fisk eller kött fixar du proteinerna. Lax är det allra bästa fiskalternativet. På köttsidan är kycklingbröst och kokt skinka att föredra. För alla som gillar rått kött är oxfilé carpaccio och rökt laxtartar andra möjliga tillbehör.
– Slutligen kan du välja att använda basilikapesto i stället för finhackad basilika. För detta behöver du utöver ingredienserna i detta recept även pinjenötter och Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani. Häll över peston precis före servering eller häll upp den i glas som en valfri dressing.
Fler recept:
Lasagne med zucchini, morötter och basilika
Lätt tomatförrätt med basilika och mozzarella
Lätt tomatförrätt med basilika, mozzarella och basilikasås
Minismörgåsar med mozzarella, oliver och basilika
Couscouskaka med basilika- och myntapesto på ostbädd
Små auberginebollar med basilika och ostkräm
Pizza Margherita med basilika
Körsbärstomater, ansjovis och basilika
Rödbetsrisotto med basilika och Mozzarella Cucina
Grönsakspaj med ricotta och basilika