Carbonara med fyra sorters ostar

Gör en ostkräm genom att blanda Mascarpone Galbani, Gorgonzola D.O.P. Galbani, äggen och eventuellt ett par matskedar mjölk.

För över ostkrämen till en stor stekpanna och värm på mycket svag värme.

Skär under tiden en boll Mozzarella Galbani i kuber och ställ åt sidan.

Koka pastan al dente, häll av vattnet och häll över den i stekpannan med den varma ostkrämen. Klicka i en stor bit parmesanost och mozzarellakuberna och rör om energiskt tills osten börjar smälta.

Strö över några grovhackade valnötter och servera med detsamma.